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①酵素は生命活動の主役。生物は酵素なしには生きていけない。
必須ビタミン、必須ミネラル、必須アミノ酸と同じように、酵素も生命活動には必須のものです。たとえば、サリンという毒物が一頃騒がれましたが、あれは筋肉を動かすのに使われる酵素を破壊する毒物でした。筋肉が動かせなくなれば、呼吸も心拍も停止し、一瞬にして生命は失われます。このように、生命活動に直接関わっているのが酵素です。
②補酵素（ビタミン・ミネラル）の助けを借りて働く。
いくら、ビタミン、ミネラルを補給しても、酵素の不足した体では、それらの補酵素物質が無駄になってしまいます。せっかく栄養に気を使われるなら、何らかの形で酵素も一緒に摂られたほうがいいということになります。
③体内の酵素には限りがある。
最近の研究により、この生命に欠くことの出来ない酵素には限りがあるということが分かってきました。成長期には豊富にあった酵素も加齢とともに減少していきます。酵素の一番の無駄遣いである暴飲暴食をさけ、体の外側から酵素を補うことが、酵素預金を減らさず、いつまでも若さと健康を保つ秘訣です。
④熱に弱い。
卵の白身を考えてみてください。生の白身は透明でトロトロしていますが、熱をかけると白く固まります。これは、タンパク質が熱によって変成したためです。酵素もタンパク質が主成分なので、熱をかけると酵素の働きが失われます（失活）。ですから、加熱したものばかり食べていると酵素が不足して、体に不調が出てくるのです。
⑤生の食品や発酵食品には、酵素が入っている。
野生の動物が心臓病にかかったとか、脳卒中になったなんて話は聞きません。それは、肉食動物なら動物の生肉、草食動物なら生の草というように、酵素をたっぷり含んだ生の食物を食べているからです。人間や人間に飼われているペット動物が生活習慣病になるのは、熱殺菌とばかりに、火を通した酵素の失われたものばかりを食べているからです。生の食品や発酵食品を摂ることによって、酵素不足は補われ、体調が良くなるはずです。
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バイオマス健康酵素足浴
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酵素は、人間を含む全ての生き物にあって、体内で繰り返し行われているすべての反応にかかわっています。私たちの身体の中には、今わかっているだけでその数およそ３，０００種類以上。みなさんご存知の食べた物を分解して消化吸収させる消化酵素のほか、生きていく上での身体の全ての働きを担う代謝酵素というのが私たちの身体には存在します。つまり、私たちは酵素のおかげで生きているっていうことです。
酵素は４８℃から破壊が始まります。ですから加熱調理したものには酵素は全く望めないということです。酵素の無いものを食べた時、私たちの身体はどうなるのでしょうか？食べた物すべてを自前の消化酵素でまかなわなければなりません。３，０００種類の酵素をつくるための栄養素やエネルギーが、たった２８種類の消化酵素をつくることに振り向けられてしまいます。それは生き物の本能で、栄養素の確保を最優先してしまうからです。多少細胞が古かろうがすぐに死ぬことはないってことですね。でも代謝のための酵素が欠乏したら？それが肥満をはじめする生活習慣病などです。
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